Las hojas comestibles de shiso (Perilla) son utilizadas principalmente en la cocina oriental del noreste de Asia y comúnmente se combina con pescado. La hoja no soporta altas temperaturas, por lo que es mejor usarla como adorno fresco. Las hojas de shiso agregan una textura crujiente a una variedad de platos salados. Si se utiliza en la cocina asiática, esta hierba roja y verde es ideal para adornar sopas, platos de fideos, salteados, guarniciones de verduras y mariscos. Aunque se usa comúnmente en la cocina asiática, el shiso complementa varios otros sabores y platos también. El sutil sabor de las hojas de perilla puede vestir bandejas de mariscos, pasta, risotto y carnes asadas. Además, se combina bien con hierba de limón, jengibre, ajo y chile. Además de aves de corral, cerdo, manzanas, ciruelas, champiñones y sésamo.