El brote de cilantro es uno de nuestros microgreens más versátiles. Puede utilizarse como guarnición y saborizante. Puede ser utilizado en preparaciones saladas tanto frías como calientes. Esta hierba es popular en platillos de desayuno como el aguacate con huevos. También puede ser espolvoreado sobre platillos más «atrevidos». Por ejemplo, unas cuantas ramitas pueden ser colocadas sobre curry asiático, platillos de pescado y canapés. Comúnmente, el cilantro se utiliza en la cocina mexicana y tailandesa, así como en la cocina china e india. El micro cilantro se combina bien con ingredientes como leche de coco, chile, cítricos, jengibre y tomate.