Las flores comestibles de borraja añaden una explosión sorprendente de textura y color a una variedad de platillos. Los pétalos se pueden utilizar individualmente para adornar platillos más pequeños, o bien la flor completa para adornar platillos más grandes con un refrescante sabor a pepino. Se deben usar como adorno al final de la cocción para evitar que se marchiten y pierdan su forma. Esta flor comestible funciona igual de bien para adornar platillos dulces y salados. Por ejemplo, combinan bien con hierbas de eneldo y menta, queso de cabra y ricotta, así como flor de saúco, fresas, limones y naranjas. Además, se pueden mezclar en ensaladas y salteados, o incorporar en queso crema, sopas y guisos. También se pueden utilizar para adornar platillos de pescado y pasta. Además, para algo diferente, se puede agregar borraja como adorno en una variedad de cocteles y jugos. Añade a ensaladas de frutas y verdes o utiliza como adorno comestible en pasteles, sopas frías, helados y delicados postres.