APPLE BLOSSOM (BEGONIA)

Información

Las flores comestibles de begonia pueden ser utilizadas para decorar muchos postres como brownies, bizcochos y galletas. Los pétalos también pueden ser utilizados para agregar un sabor cítrico intenso a muchos platillos de alta cocina, incluyendo mariscos. Además, se pueden remojar las flores en agua caliente para hacer té, jalea, vodka aromático o licor. Se sugiere infundir crema batida o helado con los pétalos para colocar sobre un pastel de manzana, o flotar las flores en un ponche de frutas. Otros recomiendan usar las flores como ingrediente en platillos de almejas, carne y mariscos, ya que su acidez equilibra la riqueza de los mismos.






Sabor: Los pétalos y el tallo tienen notas altamente aromáticas de manzana y un sabor cítrico y ácido, con toques de madreselva. Muchos chefs usan las flores de Begonia para reemplazar el ruibarbo, porque ambas tienen un ligero dulzor.
Alergeno: Puede contener apio/mostaza de la lista
Perfil: Ácido/Agrio, Afrutado
Maridaje: Cócteles, Postres, Pescados/Mariscos, Pescados Ahumados
Mantener refrigerado
Duración 5 dias